在学前教育的链条中，膳食营养是支撑孩子生长发育的重要环节。2025年6月24日下午，郑师新街坊幼儿园膳食中心飘出阵阵香气，一场以“匠心厨艺 守护成长”为主题的技能大赛在此展开。这场赛事不仅是对膳食团队专业能力的检验，更是园所“以食育人”理念的生动实践。

比赛从理论、实操层层递进，全方位考量膳食人员的专业素养，下午4:30在音体室展开个人厨艺技能大比拼。

厨师、面点师们的技能堪称“教科书级别”，切丝粗细均匀、切丁大小一致，完全贴合幼儿咀嚼能力。烹制的家常菜调味清淡适中，熟度恰到好处，既保留食材本味又易于消化。面点师的创意别出心裁，杂粮面团在手中变成色彩丰富的花朵，用南瓜、胡萝卜、菠菜等天然食材调色，既健康又充满童趣，引得围观的小评委们阵阵欢呼。

最具温情的当属美食品尝环节，小评委们端着餐盘，认真地给每道菜品对应的厨师贴上小贴画——这些每天享用膳食中心美食的“小主人”，用最真实的喜好为菜品打分。当看到孩子们对卡通造型面点爱不释手时，在场的工作人员都露出了欣慰的笑容，这正是“符合幼儿年龄特点”最好的印证。

理论考核询问环节的每一道题目都紧扣食品安全法规、食材处理规范等核心知识，背后是对“幼儿饮食安全无小事”的深刻践行。

　　在膳食中心的操作现场，规范操作考核正紧张进行：工作人员按“帽子—口罩—工作服”的顺序规范穿戴，食材验收时对颜色、气味、保质期的细致检查，生熟砧板与刀具的严格区分，无不彰显着对卫生标准的极致追求。

　　帮厨人员则在食材处理中展现硬功夫，瓜果去皮流程一丝不苟，流动水下的清洗动作规范利落。

此次大赛的意义，远不止于技能比拼，它将幼儿膳食工作的专业性、规范性具象化，从食材验收的“第一关”到符合幼儿吞咽能力的“最后一环”，每个细节都贯穿着《3-6岁儿童学习与发展指南》中“健康领域”的核心目标。郑师新街坊幼儿园通过这样的赛事，不断精进膳食管理水平，让每一餐都成为滋养孩子成长的“营养宝库”。

这种对膳食工作的极致打磨，是郑师新街坊幼儿园“以幼为本”教育理念的生动写照。在这里，每一克食材的挑选、每一刀的切配、每一口的滋味，都藏着对孩子最深沉的守护。

供稿：郑师附幼    撰稿：郑师附幼